{"id":3155,"date":"2019-01-11T07:00:32","date_gmt":"2019-01-11T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/agoracat.com\/?p=3155\/"},"modified":"2026-06-29T14:51:54","modified_gmt":"2026-06-29T12:51:54","slug":"menu-vegetariano-vegano-los-colegios-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agoracat.com\/es\/menu-vegetariano-vegano-los-colegios-2\/","title":{"rendered":"El men\u00fa vegetariano o vegano en los colegios"},"content":{"rendered":"

C\u00f3mo elaborar los men\u00fas \u00fanicamente con prote\u00edna vegetal; sin nada procedente de animal<\/em><\/strong><\/p>\n

Cada vez es m\u00e1s habitual la petici\u00f3n de men\u00fas vegetarianos o veganos por parte de las familias en los colegios para sus hijos, y as\u00ed lo solicitan a las empresas de restauraci\u00f3n escolar. No se trata de un simple men\u00fa, sino de una filosof\u00eda de vida. La dieta no va sola, siempre va acompa\u00f1ada de una visi\u00f3n de la vida donde el ser humano est\u00e1 igualado al animal, y donde se tiene un gran cuidado con el planeta, nuestro planeta.<\/p>\n

A d\u00eda de hoy, aunque se ha de decir que cada vez menos, todav\u00eda hay una gran inquietud y preocupaci\u00f3n por parte de los padres de las familias que han optado por el camino de la dieta vegetariana o vegana, ya que se tiene el miedo de que el men\u00fa no est\u00e9 a la altura, no sea saludable o bien que a nivel nutricional no siga los par\u00e1metros adecuados. Hemos de ser conscientes que los ni\u00f1os tienen unas exigencias nutricionales muy altas debido a que est\u00e1n en pleno crecimiento y desarrollo, sigan la dieta que sigan.<\/p>\n

La realidad es que cada vez cuesta menos encontrar un colegio donde te ofrecen un men\u00fa de este estilo ya que la demanda va creciendo. Catalu\u00f1a es la comunidad aut\u00f3noma con m\u00e1s peticiones de esta dieta y donde m\u00e1s avanzado se est\u00e1 respecto a este tema, por lo tanto, donde m\u00e1s centros tanto privados como p\u00fablicos ofrecen tanto la dieta vegetariana, en todas sus vertientes, como la vegana.<\/p>\n

Ya en muchos centros escolares, tanto colegios como guarder\u00edas, ofrecen un d\u00eda a la semana el men\u00fa sin prote\u00edna animal, ofreciendo ese d\u00eda \u00fanicamente primera materia vegetal. En muchas ocasiones se realiza por un tema de nutrici\u00f3n saludable, en otras ocasiones se realiza para concienciar de la importancia del impacto medioambiental y reducir el sacrificio animal para consumo humano. En muchos pa\u00edses este d\u00eda se realiza en lunes y es conocido como \u201cel lunes sin carne\u201d. En Barcelona dicho d\u00eda poco a poco se est\u00e1 extendiendo y convirtiendo en h\u00e1bito o rutina en muchos colegios.<\/p>\n

Un men\u00fa vegetariano debe de ser saludable y a la vez equilibrado, el cual nos aporte la nutrici\u00f3n necesaria de una ingesta. Para saber que nutrientes son los necesarios para una ingesta deber\u00edamos tener presente siempre el m\u00e9todo \u201cmi plato\u201d, donde nos representar\u00e1 que es lo que debe contener nuestro plato.<\/p>\n

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Imagen: www.bien-estar.com<\/p>\n

En el caso del men\u00fa vegetariano o vegano, la parte de las prote\u00ednas \u00fanicamente ser\u00e1n de origen vegetal y no combinadas con prote\u00ednas de origen animal como ser\u00eda el caso de una dieta est\u00e1ndar, por el resto la planificaci\u00f3n es la misma.<\/p>\n

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Imagen: Vegan Society<\/p>\n

La prote\u00edna vegetal proviene del mundo vegetal\u2026 y entre los productos nos encontramos: todo tipo de legumbres, soja (tambi\u00e9n la variedad del tofu, el tempeh, la soja texturizada\u2026), el seit\u00e1n, los cereales\u2026 Lo importante en esta dieta es la correcta combinaci\u00f3n de productos en una misma ingesta, esto implica obtener una prote\u00edna completa y de calidad ya que se complementan en amino\u00e1cidos esenciales obteniendo un plato nutritivo, un fant\u00e1stico recurso para el plato vegetariano o vegano como fuente proteica. En seg\u00fan qu\u00e9 centros el men\u00fa vegetariano o vegano es el mismo que el men\u00fa normal pero sin la carne o el pescado, por lo que comporta que el men\u00fa es poco adecuado y bajo en prote\u00ednas; por eso la insistencia de los padres y los nutricionista en el simple hecho de que un men\u00fa de estas caracter\u00edsticas se ha de planificar totalmente a parte del men\u00fa normal o basal.<\/p>\n

No nos podemos olvidar que, siguiendo una dieta de \u00e9stas caracter\u00edstica, sea cu\u00e1l sea la vertiente, nos implica tomarnos unos suplementos vitaminados esenciales como son los de la vitamina B12, la vitamina D y omega. Se entiende que un vegano o vegetariano dispone del soporte de un profesional sanitario para asegurar que su dieta al final del d\u00eda cumpla con todos los requisitos nutricionales. La restauraci\u00f3n colectiva solo se encargar\u00e1 de ofrecer un men\u00fa equilibrado y seguir la estructura de \u201cmi plato\u201d.<\/p>\n

Desde Agora Colectividades queremos dar la tranquilidad a todas las familias que escogen esta filosof\u00eda de vida, ya que se les ofrecer\u00e1 este tipo de dieta y les ayudaremos en todo lo que est\u00e9 en nuestras manos respecto a una completa alimentaci\u00f3n para los m\u00e1s peques de la casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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