{"id":3731,"date":"2019-06-04T14:02:54","date_gmt":"2019-06-04T12:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/agoracat.com\/?p=3731\/"},"modified":"2026-06-29T13:28:48","modified_gmt":"2026-06-29T11:28:48","slug":"importancia-lavado-manos-cocina-colectiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agoracat.com\/es\/importancia-lavado-manos-cocina-colectiva\/","title":{"rendered":"La importancia del lavado de manos en una cocina colectiva"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>El Grupo de Especializaci\u00f3n en Restauraci\u00f3n Colectiva de la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, con motivo del D\u00eda Mundial de la Higiene de Manos 2019, el 5 de mayo, present\u00f3 una gu\u00eda breve del lavado de manos en las cocinas colectivas.<\/em><\/strong><em>\u00a0<\/em><em>\u00a0<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3723 aligncenter\" src=\"https:\/\/agoracat.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/lavado-de-manos-300x225.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/em><\/p>\n<p>El pasado 5 de mayo se celebr\u00f3 el D\u00eda Mundial de la Higiene de Manos, y la ocasi\u00f3n hizo que la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, de la mano del Grupo de Especializaci\u00f3n en Restauraci\u00f3n Colectiva, presentara la Gu\u00eda para promover el lavado de manos en restauraci\u00f3n colectiva para concienciar la importancia de un acto as\u00ed en este sector.<\/p>\n<p>En muchas ocasiones no somos conscientes de la importancia del trabajo que tiene un manipulador de alimentos, ni si quiera nos damos cuenta de las consecuencias que puede ocasionar la no realizaci\u00f3n correcta de la manipulaci\u00f3n de los alimentos. La higiene de manos en la restauraci\u00f3n colectiva es una prioridad, es un hecho de vital importancia. Por este motivo la idea o el objetivo de la gu\u00eda es ayudar a los profesionales de la restauraci\u00f3n colectiva a concienciar de que un hecho o un gesto tan sencillo y f\u00e1cil como es el lavado de manos permite una producci\u00f3n segura y libre de riesgos, a veces graves como puede ser una toxiinfecci\u00f3n alimentaria, para la salud p\u00fablica. La seguridad empieza en nuestras manos.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la OMS un manipulador puede transferir pat\u00f3genos a cualquier tipo de alimento; pero todo ello es evitable con una buena higiene personal, una buena conducta laboral, unas buenas praxis y una manipulaci\u00f3n satisfactoria de la primera materia, y en todo ello entra el proceso de un buen y continuado lavado de manos, primera medida de prevenci\u00f3n para evitar una contaminaci\u00f3n en un plato.<\/p>\n<p>En dicha gu\u00eda se encuentra el proceso correcto del lavado de manos, no todo vale, adem\u00e1s de una pauta de formaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3725\" src=\"https:\/\/agoracat.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/lavado-de-manos-300x115.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"115\" \/><\/p>\n<p><em>*www.restauracioncolectiva.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Grupo de Especializaci\u00f3n en Restauraci\u00f3n Colectiva de la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, con motivo del D\u00eda Mundial de la Higiene de Manos 2019, el 5 de mayo, present\u00f3 una gu\u00eda breve del lavado de manos en las cocinas colectivas.\u00a0\u00a0 El pasado 5 de mayo se celebr\u00f3 el D\u00eda Mundial de la Higiene [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10374,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[],"class_list":["post-3731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agora-collectivitats"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3731"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10285,"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3731\/revisions\/10285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agoracat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}